シャキシャキ野菜のぐるぐる肉巻き

2022年01月27日更新

【材料】4人分

• 豚もも薄切り肉:200グラム

  おろしにんにく:小さじ1

  料理酒:小さじ1と/2

  こしょう:少々

• エリンギ:80グラム(1袋)
• ニンジン:80グラム(1本)
• ゴボウ:80グラム(1/2本)
• 油:小さじ1
• 水菜:80グラム(1袋)
• ミニトマト:4個

【調味料】

• 濃口しょうゆ:大さじ1
• 料理酒:大さじ1
• みりん:大さじ1
• 砂糖:小さじ2
• 水:100ミリリットル
• 片栗粉:小さじ1

(エネルギー:184キロカロリー、塩分:0.8グラム)

調理時間:約30分

作り方

1. 豚肉におろしにんにく:小さじ1、料理酒:小さじ1と/2、こしょう:少々の調味料をすりこむ。水菜、トマトは食べやすい大きさに切る。
2. エリンギ、ニンジン、ゴボウは5ミリメートル角、長さ8センチメートル程度のスティック状に切り、ニンジン、ゴボウは鍋で下茹でする。水気は切っておく。
3. (2)のエリンギ、ニンジン、ゴボウを8等分し、豚肉で巻く。(これを8本作る)
4. 熱したフライパンに油をひき、巻き終わりを下にして(3)を焼く。全体的に焦げ目がついたら弱火にしてフタをし、蒸し焼きにする。
5. 中まで火が通ったら【調味料】を入れ、とろみがつくまで加熱する。
6. 肉巻きは食べやすいサイズの斜め切りにする。
7. 皿に水菜とミニトマトを盛り付け、肉巻きをのせてタレをかける。

レシピのポイント

きのこ類や、根菜類などの噛みごたえのある野菜を使用することで、噛む回数が増え、満腹感を得られやすくなります。(他の野菜を使用してもおいしくいただけます)
ゴボウやニンジンの下茹では電子レンジで1分程度の加熱でもOK。

市公式クックパッドや動画でも作り方を見ることができます。

上記のレシピ以外も載せていますので、こちらものぞいてみてくださいね♪

宇城市公式クックパッドは下記リンクをご覧ください

• 宇城市の公式キッチン 【クックパッド】（外部リンク）

レシピ動画は下記リンクをご覧ください

• レシピ動画（宇城市広報）（外部リンク）