アジとたっぷり野菜の南蛮風

2022年01月27日更新

ウキカラ(広報うき)9月号に掲載レシピです。
野菜たっぷり!暑い夏にもぴったりです。

【材料】4人分

• アジ(小):240グラム
• 片栗粉:適量
• 揚げ油:適量
• 玉ねぎ:100グラム
• ニンジン:40グラム
• パプリカ:20グラム
• ピーマン:20グラム
   

【合わせ調味料】

• 酢:80cc
• だし汁:40cc
• 濃口しょうゆ:大さじ2
• みりん:大さじ2
• 砂糖:大さじ1と1/2

(エネルギー:189キロカロリー、塩分:0.9グラム)※一人分
調理時間:約30分

作り方

1. 玉ねぎは薄切り、ニンジン・パプリカ・ピーマンは細い千切りにしておく。
2. 【合わせ調味料】の材料を合わせて、(1)の野菜をつけておく。
3. アジは頭を落として内臓を取り出してよく洗い、ぜいごを取る。水気をとって片栗粉を付け、中火でじっくり揚げる。
4. 熱いうちに、(3)のアジを(2)に入れて味を染み込ませる。10～15分はつけておく。

作り方のポイント

• 玉ねぎは、塩水にさらすか熱湯にさっとくぐらせておくと、辛味が減ります。
• できたてでも、一晩おいてもおいしい♪
• 小アジではなくて切り身などを使用しても◎
• さんまやサバなど他の魚や肉に変えてもOKです。

市公式クックパッドや動画でも作り方を見ることができます。

上記のレシピ以外も載せていますので、こちらものぞいてみてくださいね♪

宇城市公式クックパッドは下記リンクをご覧ください

宇城市のキッチン（外部リンク）

レシピ動画は下記リンクをご覧ください

レシピ動画（宇城市広報）（外部リンク）