なすマフィン

2022年01月27日更新

【材料】

• なす:3本(200g程度)
• バター(炒め用):10g
• 砂糖(炒め用):20g
• 水:大さじ1
• バター:35g
• 砂糖:35g
• 卵:1個
• ホットケーキミックス:100g
  

作り方

1. オーブンを180度に予熱しておく。
   ボウルにホットケーキミックス、砂糖を入れ、泡だて器で均一に混ぜ合わせておく。
2. ナスは、約1cmの角切りにする。10分ほど水にさらしたあと、ザルなどにあげ水けをきっておく。
3. フライパンにバター(炒め用)を溶かし、(2)のナスを炒めていく。
4. 水と砂糖(炒め用)を(3)に加えて、弱火で炒める。砂糖が溶けて、全体に絡んだら火を止めて冷ます。
5. ボウルに卵と牛乳を入れ、均一になるように混ぜ合わせる。(1)で合わせておいた粉を入れ、さっくりと混ぜ合わせる。
6. バターはレンジに30秒程度かけ溶かしておく。
7. なめらかに混ぜ合わさったら、(5)の溶かしバターも入れ、生地をなじませる。
8. (4)のナスを加え、ざっくりと混ぜ合わせる。
9. 型に生地を7分目まで入れ、あらかじめ温めておいたオーブンで30分ほど焼く。
10. 串をさして、なにもついてこなければ出来上がり☆

市公式クックパッドや動画でも作り方を見ることができます。

上記のレシピ以外も載せていますので、こちらものぞいてみてくださいね♪

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