豚とナスの照り焼き丼カレー風味

2022年01月27日更新

【材料】2人分

• ごはん:260g
• 豚肉:120g
• 酒:小さじ1
• 塩:少々
• ナス:100g(1本程度)
• 玉ねぎ:80g(中1/2個程度)
• 片栗粉
• 油:小さじ1
• 小ねぎ:適量
• レタス:30g(大2～4枚程度)

【合わせ調味料】

• 濃口しょうゆ:小さじ2
• みりん:小さじ2
• 砂糖:小さじ2/3
• カレー粉:1g

(エネルギー:514キロカロリー、塩分:1.1グラム)

作り方

1. 豚に下味をつける
   豚肉は食べやすい大きさに切ったら、酒、塩で下味をつけ、片栗粉を薄くまぶす。
2. ナスを切る
   乱切りにする。
3. 玉ねぎを切る
   薄いくし型に切っておく。
4. 豚を焼く
   フライパンにサラダ油を熱して、豚肉を中火でこんがりと焼く。豚肉は一度皿に移しておく。
5. 野菜を炒める
   そのまま同じフライパンでナスと玉葱を炒め、火が通ったら(2)の豚肉を加える。
6. 調味料を入れる
   混ぜ合わせておいた【合わせ調味料】を加え絡めながら照り良く炒める。
7. 盛り付け
   ごはんをどんぶりに盛りつけ1cm程度の太さの千切り(長さ3cm程度)にしておいたレタスを敷き、上から6をのせる

市公式クックパッドや動画でも作り方を見ることができます。

上記のレシピ以外も載せていますので、こちらものぞいてみてくださいね♪

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