給食センターからこんにちは学校給食のレシピを紹介します！～たこ飯～

2025年06月16日更新

たこ飯

給食には食文化を伝えるという役割もあり、献立に熊本の郷土料理を取り入れています。

今回紹介するたこ飯は、天草の郷土料理のひとつです。給食では、たこの他に刻んだ切り干し大根を使い、カルシウムと鉄分をアップさせています。

噛み応えも抜群ですよ！

分量(4人分)

• ごはん　お茶碗軽く4杯
• ボイルたこ　80グラム
• ごぼう　20グラム
• にんじん　20グラム
• 切り干し大根　12グラム
• 油揚げ　20グラム
• えだまめ　20グラム
• 酒　小さじ1★
• 砂糖　小さじ1と半分★
• うすくち醤油　小さじ2★
• こいくち醤油　小さじ2★
• 塩　少々★

炒め油　適量

作り方

1. ごぼうはささがきにして水にさらしておく
2. にんじんは細せんぎり、切り干し大根は水で戻し、食べやすい大きさに切る
3. たこはひと口大に切っておく
4. 油揚げは油抜きをして細かく刻む
5. えだまめはゆでておく
6. フライパンに油を入れ、1と2を炒め、火が通ったら3と4を入れ★の調味料を上から順番に入れて調味する
7. 炊きあがったご飯に5と6を入れてふんわり混ぜ合わせる
   

   

    

   たこ飯は令和7年6月6日(金曜日)の献立に出た一品です。

令和7年6月6日（金曜日）献立

たこ飯

かきたま汁

あじの竜田揚げ

レモン和え