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2025年10月22日更新
サツマイモとナッツのサラダ
今回は秋の味覚サツマイモを使用した一品を紹介します。
サツマイモの自然な甘さやほくほくとした食感、ナッツの香ばしさやチーズの風味がマッチしたサラダです。サツマイモがごろごろ入っているので食べ応えも満点です！サツマイモのビタミンCや食物繊維、ナッツのビタミンＢ１や良質な脂質、チーズのたんぱく質やカルシウムなど、１品でいろいろな栄養素を摂る事ができます。
給食ではカシューナッツを使用しましたが他のナッツに変えたり、お好みでレーズンを加えたりしても美味しいですよ！
材料(４人分)
- サツマイモ 100ｇ
- キュウリ 60g
- ニンジン 20g
- ハム 20ｇ
- プロセスチーズ（５mm角） 12ｇ
- カシューナッツ 16ｇ
- マヨネーズ 30ｇ
- 酢 小さじ1/３
- 塩こしょう 少々
作り方
- サツマイモは皮付きのまま１．５cm角に切り水にさらす
- 切ったサツマイモを水からゆで、火が通ったらざるにあげてよく冷やす
- キュウリは輪切りにして塩もみ（分量外）し、水分を絞る
- ニンジンはせん切りにし、さっと湯通しして冷やす
- ハムは１cm角に切る
- ナッツは小さく砕いておく（乾煎りすると香りがup）
- 材料をすべて混ぜ合わせて出来上がり
サツマイモとナッツのサラダは令和７年10月6日(月曜日)の献立に出た一品です。
令和7年10月6日（月曜日）献立 【十五夜メニュー】
ミルクパン
ラビオリスープ
サツマイモとナッツのサラダ
ナゲット
月見だんご
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